Selbst- und Sozialkompetenz
Bad Kötzting. Zum Abschluss ihres zweijährigen Unterrichts im Fach Wirtschaft und Recht am Benedikt-Stattler-Gymnasium begaben sich am Freitagvormittag die elf Teilnehmer des Leistungskurses zu einer Betriebserkundung bei der Käserei Goldsteig nach Cham. Hauptgeschäftsführer Andreas Kraus stand den Abiturienten in einer über einstündigen Diskussionsrunde ausführlich Rede und Antwort. Die Themen reichten von Struktur- und Standortfragen über die aktuelle Produktpalette bis hin zu den besonderen Marktentwicklungen in der Zukunft. Dabei durfte auch eine ausführliche Erörterung des Milchpreises nicht fehlen. Als Diplom-Kaufmann gab der Leiter der Käserei den BSG-Wirtschaftlern einen weitreichenden Einblick in die betriebswirtschaftlichen Zusammenhänge seiner unternehmerischen Entscheidungen. Zahlreiche theoretische Aspekte aus dem Wirtschaftsunterricht bekamen so einen konkreten betrieblichen Bezug. Molkereimeister Penzkofer führte die angehenden Studenten anschließend durch die Produktionsanlagen. Eingehüllt in weiße Mäntel verfolgten sie den Weg der Milch durch die drei Werke von der Anlieferung bis hin zu den Fertigprodukten Mozzarella und Emmentaler. Der Blick durch die Fenster auf die Produktionsanlagen vermittelte ihnen einen überraschend hohen Automatisierungsgrad ohne den die täglich angelieferte Milchmenge nicht zu verarbeiten wäre, so Penzkofer. Dass der Standort Cham für die Goldsteig Käsereien auch in Zukunft eine entscheidende Rolle spielen wird, zeigte nicht nur der Blick auf die Baustelle des Erweiterungstrakts.